INGREDIENTES:
130 g de aceite de oliva
150 g de agua
1 cucharadita de sal
350 g de harina
PREPARACION:
Poner el aceite en el valo y calentarlo en velocidad 1 a 100º durante 1 minuto y 30 seg.A continuación volcar de golpe la harina en el aceite caliente para escaldarla y añadir el agua y la sal. Programar velocidad 6 unos 15 ó 20 seg. o hasta comprobar que tenemos una masa homogénea.
Estirar esta masa con un rodillo de madera y elaborar la empanada o las empanadillas.
Para la empanada se divide en 2 la masa y se estira con el rodillo. Con una de ellas se forra un molde rectángular y se rellena con el relleno escogido y luego se cubre con la otra mitad. En el centro de la empanada se hace un orificio para que respire. Barnizar con huevo batido y si sobró pasta, se puede adornar.
Yo con esta masa hago empanadillas, cogo trocitos de masa y los aplasto con el rodillo finos. Luego los corto cuadrados, pongo en el centro una cucharada de relleno y los doblo como un pañuelo, procurando cerrar los bordes. Luego los pinto con huevo y los meto en la bandeja de horno sobre papel vegetal (importante, sino se pegan). Los pongo a 180º hasta que vean que están hechas.
Ah, se me olvidaba. Yo las relleno con el relleno que viene en el libro Nuevo Amanecer, pero hago la mitad de los ingredientes y con eso tengo suficiente para las empanadillas.
(sin puntuar)
