INGREDIENTES:
500 g de patatas
250g de bacalao (desalado)
2 yemas de huevo
50 g de aceite
ajo, perejil, pimienta, canela, sal y piñones.
PREPARACION:
Cocer las patatas en el varoma o en el cestillo de 15 a 20 minutos. Sacar y pelar.
Con la máquina a velocidad 5, dejar caer los ajos y el perejil, añadir 50 grs de aceite,
Rehogar 3′ 100º vel. 1.
Añadir el bacalao escurrido, picar 6 segundos en vel. 3 ½. Sacar y reservar.
Las patatas peladas se trocean 10 segundos vel 4, sin parar la máquina, añadir las yemas, el bacalao y sazonar con canela, pimienta y piñones (probar el punto de sal).
Pasar por las claras a punto de nieve las albóndigas y freír.
(sin puntuar)
